አሩ-ዱርሶ በደቡብ ሩሲያ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ስሞች አንዱ ሊሆን ይችላል ፡፡ የወይን እርሻዎች ከተቋቋሙበት እና የወይን ጠጅ አምራች ድርጅት በመፍጠር ከ 19 ኛው ክፍለዘመን መጨረሻ ጀምሮ ዝናው ማደግ ጀመረ ፡፡
የአብሩ-ዱሩሶ መንደር የት አለ?
አብሩ-ዱሩሶ በጥቁር ባህር ኖቮሮሴይስክ አቅራቢያ በክራስኖዶር ግዛት ውስጥ የሚገኝ ሰፈር ነው ፡፡ በስተ ምዕራብ በኩል አንድ ጠባብ ፣ ቢሆንም ጠባብ ፣ መንገድ ወደ መንደሩ ይመራል ፣ ይህም በሚያምር ተራራማ አካባቢ ላይ በቀስታ ይነፋል። የ 14 ኪ.ሜ ርቀት በመኪና ወይም በሕዝብ ማመላለሻ ሊሸፈን ይችላል-ሚኒባስ N102 ከአውቶቡስ ጣቢያ (ቻይኮቭስኮጎ ፣ 15) ፣ እና አውቶቡስ N102a - ከማዕከላዊው ገበያ ይነሳል (ሶቬቶቭ ፣ 24) ፡፡
መንደሩ የሚገኘው በክልሉ ውስጥ ትልቁ የንጹህ ውሃ ሐይቅ ዳርቻ ነው - አብሩ ፡፡ አንደኛው የአዲጊ አፈ ታሪክ ስለ አመጣጥ የሚናገረው ይህ ነው-ሐይቁ አሁን ባለበት ቦታ አንድ ጊዜ አንድ አውል ነበር ፡፡ ነዋሪዎ so በጣም ሀብታሞች ስለነበሩ ወደ ባህሩ የሚወስደውን መንገድ በወርቅ ሳንቲሞች ለመሸፈን ወሰኑ ፡፡ ሆኖም ፣ ሁሉን ቻይ የሆነው አምላክ ኩራታቸውን አልወደደም ፣ እናም በትእዛዙ በተራራማ መንደር ቦታ ላይ አንድ ጥልቅ ሐይቅ ተነሳ ፡፡
የአብሩ-ዱርሶ እፅዋት የመፍጠር ታሪክ
አሁን በሐይቁ ዳርቻ ወደ ወይን ጠጅ ቱሪዝም ወደ ማራኪ ስፍራነት የተሸጋገረ መንደር አለ ፡፡ እና ሁሉም ምክንያቱም በሩሲያ ውስጥ በጣም በሚታወቀው የወይን ምርት ስም የሚያብረቀርቁ ወይኖችን የሚፈጥር ፋብሪካ አለ “አበሩ-ዱርሶ” ፡፡
አሌክሳንደር II በንጉሠ ነገሥቱ ድንጋጌ በአብሩ ሐይቅ አካባቢ የንጉሳዊ የወይን ርስት እንዲፈጠር አዘዘ ፡፡ የአንድ የተወሰነ እስቴት ስም በአቅራቢያው ባሉ ሁለት ሰፈራዎች አብርሃ እና በዱርሶ ስም ነበር ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1872 የኤስቴሩ ኤስትሮሎጂስት ኤፍ ሄይዱክ ወደ 8,000 የሚጠጉ የወይን ዘሮችን በውጭ ሀገር ገዝተው የወይን እርሻዎችን ዘሩ ፡፡ የወይን እርሻዎችን የመትከል ተሞክሮ ስኬታማ ነበር ፣ ምክንያቱም ይህ ቦታ በጣም ተስማሚ የአየር ንብረት አለው ፣ እዚህ በዓመት ከ 365 ቀናት ውስጥ ፣ 320 ያህል ፀሐያማ ናቸው ፡፡ በ 1877 የመጀመሪያው መከር ተሰብስቦ በ 1882 የመጀመሪያዎቹ የወይን ጠጅዎች በንብረቱ ላይ ተመረቱ ፡፡
እዚህ የሚያንፀባርቁ ወይኖችን የማምረት ሀሳብ በ 1891 ዋና ወይን ጠጅ ሆነው ወደ እስቴቱ የተላኩት ልዑል ሌቭ ጎልቲሲን ናቸው ፡፡ እሱ ምርትን ስለማቋቋም በብቃት ተነሳ ፡፡ በዚያን ጊዜ እሱ ቀድሞውኑ በክራይሚያ ውስጥ የወይን ንግድ አደራጅቷል ፡፡ ጎሊቲሲን የወይን ማምረቻ ምርጡን አዋቂዎች ልምድን ለማጥናት ፈረንሳይን ደጋግማ ጎበኘች ፡፡ ሻምፐይኔዝ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የሚያብረቀርቅ የወይን ጠጅ ለማምረት ሌሩ ሰርጌይቪች በአብሩ-ዱሩሶ ውስጥ አፈር ማዘጋጀት ጀመረ ፡፡ እሱ ውስጠኛው ክፍል ውስጥ ከመሬት በታች ዋሻ ዓይነት ወይን ጠጅ ግንባታ ጀመረ እና ከኖቮሮስስክ የሚገኘውን መንገድ አስፋፋ ፡፡ በ 1893 እስቴቱ ወደ ልዩ የሻምፓኝ ወይን እርሻዎች ተዛወረ እና እ.ኤ.አ. በ 1896 አነስተኛ ቁጥር ያላቸው ጠርሙሶች በቤት ውስጥ የሚያብረቀርቅ ወይን ይዘው ቀረቡ ፡፡
ከፈረንሳይ የመጡ ልምድ ያላቸው የሻምፓኝ ባለሙያዎች ወደ አብርሃ-ዱሩሶ የወይን ጠጅ ጥራት እንዲሻሻል ተጋብዘዋል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1905 ፈረንሳዊው የወይን ጠጅ አምራች ቪክቶር ድራቭጊኒ የኡድልኒ ንጉሣዊ ንብረት ዋና የወይን ጠጅ ኃላፊ ሆነ ፡፡ የሩሲያ የወይን ጠጅ ባህሪያትን ወደ ጥሩ ደረጃ ለማድረስ ችሏል ፡፡ ይህ የአብሩ-ዱሩሶ ርስት የንጉሠ ነገሥቱ ልዕልት ፍርድ ቤት አቅራቢ እንዲሆን አስችሎታል ፡፡
ከአብዮቱ በኋላ የሶቪዬት ኢኮኖሚ በ “tsarist እስቴት” መሠረት ላይ የተደራጀ ስለነበረ የቀድሞውን ስም “አበሩ-ዱርሶ” ትቶ ነበር ፡፡ ከ 1919 ጀምሮ በሳይንቲስቱ አንቶን ሚካሂሎቪች ፍሮሎቭ-ባግሬቭ ይተዳደር ነበር ፡፡
መንግስት ለሶቪዬት የወይን ጠጅ ማምረቻ ጌቶች እንዲህ ዓይነቱን ብልጭ ድርግም ያለ ወይን ጠጅ እንዲፈጥሩ አዘዘ ፣ ይህ ግዥ ለሠራተኛው ህዝብ ሰፊ አቅም ሊኖረው ይችላል ፡፡ እነዚያ ፡፡ ተመጣጣኝ እና አጭር የመሪነት ጊዜ ሊኖረው ይገባል ፡፡ ፍሮሎቭ-ባግሪቭ የማምረቻውን የውሃ ማጠራቀሚያ ቴክኖሎጂን መጣ ፡፡ በዚህ መንገድ የተሠራው የመጀመሪያው የወይን ጠጅ በ 1928 ወደ 36 ሺህ ያህል ጠርሙሶች ተለቀቀ ፡፡
እ.ኤ.አ. በ 1336 በፖለቲካ ቢሮ ውስጥ ስታሊን እራሱ በተሳተፈበት ወቅት “የሶቪዬት ሻምፓኝ” የማድረግ የውሃ ማጠራቀሚያ ዘዴን ለማስተዋወቅ ተወስኗል ፡፡ በ "አብሩ-ዱሩሶ" ውስጥ
ወይን አብርሃ-ዱርሶ
አሁን ፋብሪካው የሻምፓኒየስ ዘዴን በመጠቀም (በተለመደው የሞተር ሻምፓይኔዝ) በመጠቀም በእጅ በሚታወቀው የእጅ አንፀባራቂ ወይኖች አነስተኛ ክፍልን ያመርታል - ወይኑ በቀጥታ ለሦስት ዓመታት በጠርሙሶች ውስጥ ባሉ ቤቶች ውስጥ ያረጀ ነው ፡፡ ዋልያዎቹ ግዙፍ በሆኑት አይዝጌ ብረት ዕቃዎች ውስጥ ሲያረጁ ሻምበል ታንክ ቴክኖሎጂን በመጠቀም በተፋጠነ ዘዴ አብዛኛዎቹ ወይኖች ይዘጋጃሉ ፡፡
የመጀመሪያው ዘዴ በፋብሪካው ውስጥ የሚያብረቀርቁ ወይኖችን ለመፍጠር ጥቅም ላይ ይውላል-“ኢምፔሪያል” ፣ “Brut d’or” ፣ “Victor Dravigny” ፣ “Specific Office” ፡፡ ታዋቂው "የሩሲያ ሻምፓኝ" በተፋጠነው ዘዴ መሠረት ይመረታል።
ኢምፔሪያል እጅግ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው እጅግ ውድ የሩስያ ብልጭልጭ ወይን ነው። እሱን ለመፍጠር ኩዊ ጥቅም ላይ ይውላል - ከመጀመሪያው የመጭመቂያ ጭማቂ እና ከተመረጡት የወይን ፍሬዎች ብቻ ፡፡
"ብላንክ ደ ብላንክ" ("ነጭ ከነጭ") ከነጭ የቻርዶናይ ወይን ፍሬዎች የተሠራ ፕሪሚየም ወይን ነው።
ቪክቶር ድራቪንጊ ለግል ብጁ ተከታታይ ነው ፡፡ የፈረንሳዩ ወይን አምራች ቪክቶር ድራቪንጊ መልካምነት መታሰቢያ እና እውቅና ለመስጠት ነው የተሰየመው ፡፡
የመምሪያው አብርሃ-ዱርሶ ቢሮ - በጣም ጥሩው ነገር የተፈጠረው በሻምፓኝ እንደገና በተፈጠረው ታሪካዊ የምግብ አሰራር መሠረት ሲሆን ይህም በክረምቱ ቤተመንግስት ውስጥ በነበረው የሮማኖቭ ሥርወ መንግሥት 300 ኛ ዓመት የምስረታ በዓል ላይ በተከበረበት ወቅት ነበር ፡፡ የጠርሙሱ መለያዎች እንዲሁ ለታሪካዊ ገጽታዎቻቸው ይባዛሉ ፡፡
“የሩሲያ ሻምፓኝ” የሚመረተው ማራኪ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ነው ፣ ስለሆነም እጅግ በጣም ዲሞክራሲያዊ ዋጋ እና የጅምላ ምርት አለው። ጠርሙሱ ዝነኛ ጥቁር የአልማዝ ቅርፅ ያለው መለያ ይይዛል።
Millesims በጣም ልዩ ወይኖች ናቸው ፡፡ እነሱ በየአምስት ዓመቱ አንድ ጊዜ ከሚከሰቱት ምርጥ የመከር ዓመታት የወይን ፍሬዎች የተሠሩ ናቸው ፡፡
እ.ኤ.አ በ 2010 “አበሩ-ዱርሶ” በሚለው የምርት ስም ኦርጋኒክ ሻምፓኝ “ፎሊያጅ” ማምረት ጀመሩ ፡፡ ለምርት የሚሆን ወይኑ በልዩ ሁኔታ በፈረንሣይ ሻምፓኝ ውስጥ ይበቅላል ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ይህ ወይን በኦክ ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ያረጀ ሲሆን ከዚያም ለ 36 ወሮች በጠርሙስ ውስጥ ፡፡
አንጋፋው የንጉሳዊ የወይን ጠጅ ከተገነባበት ጊዜ አንስቶ በጥንታዊው መንገድ አንፀባራቂ ወይን ጠጅ ለማዘጋጀት ወደ 5.5 ኪ.ሜ ያህል ባለ ሁለት ፎቅ ዋሻዎች በ 60 ሜትር ጥልቀት ውስጥ ከመሬት በታች ተዘርግተዋል ፡፡ በአንድ ጊዜ 8 ሚሊዮን ጠርሙሶችን ማከማቸት ይችላል ፡፡
በዋሻዎች ጥንታዊ ግድግዳዎች ውስጥ የሚመሩ ጉብኝቶች እና የቅምሻ ክፍሎች የተደራጁ ናቸው ፡፡ የፋብሪካ ህንፃዎች ውስብስብነት በተጠበቀ የፓርክ አከባቢ የተከበበ ነው ፡፡ የሻምፓኝ ሙዝየም አለ ፡፡ የዘመናዊ ሥነ-ጥበብ ማዕከል በግንቦት 2016 ተከፈተ ፡፡ ወደ አበሩ-ዱርሶ እንኳን በደህና መጡ!
